Brokkolisalat mit Joghurtdressing: Frisch und würzig zugleich

Name: Knuspriger Brokkolisalat mit Speck und Käse
Yield: 4
Cuisine: Leichte Rezepte, Salate

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 15 Minuten | Kalorien 257 kcal je Portion

Der Brokkolisalat mit gebratenen Speckstreifen, Joghurtdressing und Käse ist eine köstliche Kombination aus knackigem Gemüse, herzhaftem Speck und cremiger Sauce. Der Brokkoli bleibt durch das Joghurtdressing angenehm frisch und wird durch den knusprigen Speck und den würzigen Käse perfekt ergänzt.

Das Dressing mit Zitronensaft und Dijon-Senf verleiht dem Salat eine angenehme Frische und eine leichte Säure.

Dieser Salat eignet sich sowohl als leichte Hauptmahlzeit als auch als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Er ist ideal für Sommerpicknicks, Partys oder als gesunde Mahlzeit zwischendurch.

Leichte Rezepte, Salate

Wie findest du dieses Rezept?

Knuspriger Brokkolisalat mit Speck und Käse

Zutaten

Salat

1 Brokkoli, ca. 400 g
100 g Speckstreifen
50 g geriebener Käse, z.B. Cheddar oder Gouda

Für das Joghurtdressing

150 g griechischer Joghurt
Saft von 1/2 Zitrone
1 TL Dijon-Senf
1 EL Olivenöl
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

Anleitung

Schneide den Brokkoli in kleine Röschen und gib sie in eine große Schüssel.
Brate die Speckstreifen in einer Pfanne ohne zusätzliches Öl knusprig.
Lasse sie anschließend auf Küchenpapier abtropfen.
Gib den gebratenen Speck zu den Brokkoliröschen in die Schüssel.
Für das Joghurtdressing vermische griechischen Joghurt, Zitronensaft, Dijon-Senf, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel.
Rühre alles gut um, bis eine homogene Sauce entsteht.
Gieße das Joghurtdressing über den Brokkoli und den Speck und mische alles vorsichtig durch.
Streue den geriebenen Käse über den Salat und vermische ihn leicht.
Serviere den Brokkolisalat sofort oder stelle ihn für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sich die Aromen entfalten können.