Brokkolisalat mit Joghurtdressing: Frisch und würzig zugleich
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 15 Minuten | Kalorien 257 kcal je Portion
Der Brokkolisalat mit gebratenen Speckstreifen, Joghurtdressing und Käse ist eine köstliche Kombination aus knackigem Gemüse, herzhaftem Speck und cremiger Sauce. Der Brokkoli bleibt durch das Joghurtdressing angenehm frisch und wird durch den knusprigen Speck und den würzigen Käse perfekt ergänzt.
Das Dressing mit Zitronensaft und Dijon-Senf verleiht dem Salat eine angenehme Frische und eine leichte Säure.
Dieser Salat eignet sich sowohl als leichte Hauptmahlzeit als auch als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Er ist ideal für Sommerpicknicks, Partys oder als gesunde Mahlzeit zwischendurch.
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Knuspriger Brokkolisalat mit Speck und Käse
Zutaten
Salat
- 1 Brokkoli, ca. 400 g
- 100 g Speckstreifen
- 50 g geriebener Käse, z.B. Cheddar oder Gouda
Für das Joghurtdressing
- 150 g griechischer Joghurt
- Saft von 1/2 Zitrone
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 EL Olivenöl
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
Anleitung
- Schneide den Brokkoli in kleine Röschen und gib sie in eine große Schüssel.
- Brate die Speckstreifen in einer Pfanne ohne zusätzliches Öl knusprig.
- Lasse sie anschließend auf Küchenpapier abtropfen.
- Gib den gebratenen Speck zu den Brokkoliröschen in die Schüssel.
- Für das Joghurtdressing vermische griechischen Joghurt, Zitronensaft, Dijon-Senf, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel.
- Rühre alles gut um, bis eine homogene Sauce entsteht.
- Gieße das Joghurtdressing über den Brokkoli und den Speck und mische alles vorsichtig durch.
- Streue den geriebenen Käse über den Salat und vermische ihn leicht.
- Serviere den Brokkolisalat sofort oder stelle ihn für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sich die Aromen entfalten können.
Tipp
Wenn du möchtest, kannst du noch geröstete Nüsse oder Sonnenblumenkerne über den Salat streuen, für zusätzlichen Crunch.
Verwende für das Joghurtdressing griechischen Joghurt, um eine cremige Konsistenz und einen intensiveren Geschmack zu erhalten.
Bereite den Salat im Voraus zu, aber füge den Käse erst kurz vor dem Servieren hinzu, damit er schön knusprig bleibt.
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Große Schüssel
- Pfanne
- Küchenpapier oder Küchenrolle
- Schneebesen oder Gabel