Fruchtig und herzhaft: Gebratener Lachs mit Mangosalsa

Name: Gebratener Lachs mit Mangosalsa
Yield: 4
Cuisine: Fischgerichte, Hauptgerichte

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 35 Minuten | Kalorien 531 kcal je Portion

Der gebratene Lachs überzeugt durch seine knusprige Haut und das saftige, zarte Fleisch. Die Mangosalsa bringt eine fruchtige, süß-säuerliche Note ins Spiel, die hervorragend mit dem kräftigen Geschmack des Lachses harmoniert.
Frischer Koriander und ein Hauch von Chili verleihen dem Gericht einen exotischen Touch. Dieser Lachs passt perfekt zu leichtem Sommergemüse oder einem frischen grünen Salat und ist ideal für ein leichtes Mittag- oder Abendessen.

Fischgerichte, Hauptgerichte

Wie findest du dieses Rezept?

Gebratener Lachs mit Mangosalsa

Zutaten

4 Lachsfilets, je ca. 200 g
2 EL Olivenöl
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
1 reife Mango
1 rote Paprika
1 kleine rote Zwiebel
1 Limette
1 EL Koriander, frisch gehackt
1 kleine rote Chili, optional
1 EL Olivenöl, für die Salsa

Anleitung

Mangosalsa vorbereiten

Mango schälen und in kleine Würfel schneiden.
Paprika entkernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
Rote Zwiebel fein hacken.
Chili (falls verwendet) fein hacken.
Alle vorbereiteten Zutaten in eine Schüssel geben.
Den Saft der Limette darüber auspressen.
Frisch gehackten Koriander und 1 EL Olivenöl hinzufügen.
Alles gut vermischen und mit Salz abschmecken. Salsa beiseite stellen.

Lachs braten

Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen.
2 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Lachsfilets auf der Hautseite etwa 4-5 Minuten braten, bis die Haut knusprig ist.
Filets wenden und weitere 3-4 Minuten braten, bis der Lachs durchgegart ist.
Die gebratenen Lachsfilets auf Tellern anrichten.
Mit der frischen Mangosalsa toppen und sofort servieren.

Tipp

Perfekter Lachs: Brate den Lachs auf der Hautseite zuerst, um eine knusprige Haut zu erhalten. Verwende dabei mittlere Hitze, um ein Überkochen zu vermeiden.

Frische Mango: Achte darauf, eine reife, aber nicht zu weiche Mango zu verwenden. Eine zu harte Mango ist weniger süß und aromatisch.

Chili-Option: Für eine extra würzige Note kannst du eine kleine rote Chili in die Salsa geben. Achte darauf, die Kerne zu entfernen, wenn du es weniger scharf magst.