Genuss ohne Reue: Zoodles Bolognese mit Rindfleisch

Name: Leichte Zoodles Bolognese mit Fleisch
Yield: 4
Cuisine: Hauptgerichte, Low Carb Rezepte

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 55 Minuten | Kalorien 413 kcal je Portion

Zoodles Bolognese ist eine leckere, gesunde Alternative zur klassischen Bolognese. Die Zucchini-Nudeln, auch Zoodles genannt, haben eine knackige und leicht süße Note, die hervorragend mit der herzhaften Bolognese-Soße harmoniert.
Das Low Carb Gericht ist leicht und dennoch sättigend, perfekt für ein Mittag- oder Abendessen.

Die Kombination aus frischem Gemüse und einer würzigen Soße sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis. Die Bolognese-Soße ist reichhaltig und aromatisch, mit einer angenehmen Tomaten- und Kräuternote.
Dieses Gericht passt hervorragend zu einem leichten Salat und einem Glas Rotwein. Es ist ideal für alle, die auf Kohlenhydrate verzichten möchten, aber nicht auf Geschmack.

Hauptgerichte, Low Carb Rezepte

Wie findest du dieses Rezept?

Leichte Zoodles Bolognese mit Fleisch

Zutaten

4 Zucchini, für die Zoodles
400 g Rinderhackfleisch
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Karotten, fein gewürfelt
2 Selleriestangen, fein gewürfelt
1 Dose gehackte Tomaten, 400 g
2 EL Tomatenmark
1 TL getrockneter Oregano
1 TL getrockneter Basilikum
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
Olivenöl, zum Anbraten
Frisch geriebener Parmesan, optional
Frische Basilikumblätter, zum Garnieren, optional

Anleitung

Schneide die Zucchini mit einem Spiralschneider in dünne Nudeln (Zoodles).
Erhitze etwas Olivenöl in einer großen Pfanne und brate das Hackfleisch darin an, bis es braun ist. Nimm es aus der Pfanne und stelle es beiseite.
Gib bei mittlerer Hitze Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie in die Pfanne und brate sie an, bis sie weich sind.
Füge das Tomatenmark hinzu und rühre es gut unter. Dann gib die gehackten Tomaten, Oregano und Basilikum hinzu. Lasse die Soße köcheln, bis sie eingedickt ist (ca. 15-20 Minuten).
Gib das gebratene Hackfleisch zurück in die Pfanne und vermische es gut mit der Soße. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
Erhitze etwas Olivenöl in einer weiteren Pfanne und brate die Zoodles kurz an (ca. 2-3 Minuten), bis sie leicht weich sind, aber noch Biss haben.
Serviere die Zoodles mit der Bolognese-Soße und garniere sie nach Wunsch mit Parmesan und frischen Basilikumblättern.

Tipp

Vermeide wässrige Zoodles: Salze die Zoodles leicht und lasse sie für etwa 10 Minuten ruhen. Tupfe sie danach mit einem Küchentuch trocken, bevor du sie anbrätst.

Extra Geschmack: Füge ein Glas Rotwein zu der Soße hinzu, bevor du die gehackten Tomaten hinzugibst, und lasse es kurz einkochen.

Vegetarische Variante: Ersetze das Rinderhackfleisch durch Linsen oder eine pflanzliche Hackfleischalternative für eine vegetarische Version.