Gesund und erfrischend: Rettichsalat mit Möhren

Name: Rettichsalat mit Möhren und Zwiebeln
Yield: 4
Cuisine: Leichte Rezepte, Salate, Vegetarische Rezepte

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 20 Minuten | Kalorien 96 kcal je Portion

Dieser Rettich Salat ist eine erfrischende und knackige Beilage, die durch die Kombination von Rettich, Möhren und einer leichten Vinaigrette mit Apfelessig und Honig besticht.

Der Rettich sorgt für eine angenehme Schärfe, während die Möhren eine süßliche Note einbringen.
Zusammen ergibt sich ein ausgewogener Geschmack, der kalorienarme Salat passt sowohl als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch als auch als leichtes Mittagessen für warme Tage.
Die knackige Konsistenz und das frische Aroma machen diesen Salat zu einer idealen Wahl für sommerliche Picknicks oder als gesunde Ergänzung zu einem Buffet.

Leichte Rezepte, Salate, Vegetarische Rezepte

Wie findest du dieses Rezept?

Rettichsalat mit Möhren und Zwiebeln

Zutaten

1 großer Rettich
2 Möhren
1 kleine rote Zwiebel
2 EL Apfelessig
3 EL Olivenöl
1 TL Honig
Salz, zum Abschmecken
Pfeffer, nach Geschmack
Frische Petersilie, oder Schnittlauch, zum Garnieren

Anleitung

Schäle den Rettich und die Möhren und raspel sie fein in eine große Schüssel.
Schneide die rote Zwiebel in feine Ringe und gib sie zu dem geraspelten Gemüse.
Vermische in einer kleinen Schüssel den Apfelessig, Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing.
Gib das Dressing über das Gemüse und vermische alles gut miteinander.
Lasse den Salat für etwa 20 Minuten durchziehen, damit sich die Aromen gut verbinden können.
Vor dem Servieren kannst du den Rettichsalat nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie oder Schnittlauch garnieren.