Süßer Wintergenuss: Low-Carb Pancakes mit Ricotta

Name: Fluffige Pancakes Schneemänner mit Ricotta
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Gesund frühstücken, Keto Rezepte, Low Carb Rezepte

Portionen: 2 Personen | Zubereitung: 50 Minuten | Kalorien 369 kcal je Portion

Diese winterlichen Low-Carb Protein Pancakes sind eine wahre Gaumenfreude.

Der Teig aus Mandelmehl und Vanille-Proteinpulver verleiht den Pancakes eine fluffige Konsistenz, während der Ricotta eine zarte Cremigkeit hinzufügt.

Die süße Note des Erythrit-Puders sorgt für einen Hauch von Winterzauber.

Die Schneemänner aus Ricotta geben nicht nur eine festliche Optik, sondern auch einen leichten, frischen Geschmack.

Gesund frühstücken, Keto Rezepte, Low Carb Rezepte

Wie findest du dieses Rezept?

Fluffige Pancakes Schneemänner mit Ricotta

Zutaten

2 Eier
100 g Mandelmehl
30 g Vanille-Proteinpulver
100 g Ricotta, + zum Toppen
2 EL Erythrit-Puder, + zum Servieren
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Kokosöl, zum Ausbacken
Frische Beeren, zum Garnieren
Dunkle Schokolade, flüssig, zum Garnieren

Anleitung

Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
In einer separaten Schüssel Mandelmehl, Vanille-Proteinpulver, Ricotta, Erythrit-Puder, Backpulver und Salz vermengen.
Die steif geschlagenen Eiweiße vorsichtig unter die Mehlmischung heben, bis ein homogener Teig entsteht.
In einer Pfanne Butter oder Kokosöl erhitzen.
Jeweils zwei Esslöffel Teig zu kleinen Pancakes formen und von beiden Seiten goldbraun braten.
Die Pancakes auf 2 Tellern wie Schneemänner anrichten.
Mit Ricotta toppen, aus flüssiger Schokolade Schneemann-Gesicht zeichnen.
Mit frischen Beeren verzieren, mit Schneemännern bestäuben und genießen.
Genieße diese Pancakes mit einer Tasse heißem Tee oder Kaffee für ein gemütliches Winterfrühstück. Für einen zusätzlichen Proteinkick kannst du sie mit griechischem Joghurt servieren.