Vegetarischer Pilaw Reis mit Kürbis, Zwiebeln und Karotten

Name: Vegetarischer Pilaw Reis mit Kürbis, Zwiebeln und Karotten
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Gemüsegerichte, Low Carb Rezepte, Vegan, Vegetarisch
Ingredients: 100 g Öl; 2 Zwiebeln; 2-3 Karotten; 2 Knoblauchzehen; 200 g Kürbis; 300 g Langkornreis; 1 EL Salz; 1 Handvoll Rosinen, Pflaumen oder andere getrocknete Früchte; Berberitze; Kurkuma; Zira, nach Geschmack

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 70 Minuten | Kalorien 567 kcal je Portion

Vegetarischer Kürbis Pilaw ist ein wunderbares herzhaftes Gericht. Der Kürbis im Pilaw ist mit dem Geschmack und den Aromen von Gewürzen gesättigt und erhält beim Garen prima seine Form.

Gemüsegerichte, Low Carb Rezepte, Vegan, Vegetarisch

Wie findest du dieses Rezept?

Vegetarischer Pilaw Reis mit Kürbis, Zwiebeln und Karotten

Zutaten

100 g Öl
2 Zwiebeln
2-3 Karotten
2 Knoblauchzehen
200 g Kürbis
300 g Langkornreis
1 EL Salz
1 Handvoll Rosinen, Pflaumen oder andere getrocknete Früchte
Berberitze
Kurkuma
Zira, nach Geschmack

Anleitung

Den Reis mehrmals abspülen und in kaltem Wasser einweichen.
Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Karotten und Kürbis in Würfel schneiden.
Öl in einem Brattopf erhitzen.
Die Zwiebel darin glasig anbraten.
Die Karotten zugeben.
Leicht salzen, mit Kreuzkümmel, Berberitze und Kurkuma bestreuen und bei schwacher Hitze 10 Minuten unter einem Deckel köcheln lassen.
Den Kürbis zusammen mit ganzen Knoblauchzehen und getrockneten Früchten auf die Karotten legen.
Die Kürbisschicht sofort mit einer Schicht Reis bedecken.
Gut salzen und den Reis etwas flach drücken.
Heißes Wasser eingießen, so dass es 1-1,5 cm über den Reis steigt.
Das Wasser zum Köcheln bringen.
Den Pilaw unter geschlossenem Deckel 20-25 Minuten bei schwacher Hitze garen.