Zucchininudeln mit pikanten Garnelen: Ein leichtes Festmahl

Name: Zucchininudeln mit pikanten Garnelen verfeinert
Yield: 4
Cuisine: Hauptgerichte, Low Carb Rezepte

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 40 Minuten | Kalorien 231 kcal je Portion

Zucchininudeln mit pikanten Garnelen sind ein leichtes und zugleich aromatisches Gericht, das sich perfekt für ein schnelles Abendessen eignet. Die Zucchininudeln haben eine knackige Konsistenz und einen frischen Geschmack, der wunderbar mit den würzigen Garnelen harmoniert. Die Garnelen sind saftig und haben durch die Gewürze eine angenehme Schärfe.
Das Gericht ist kalorienarm und reich an Proteinen, was es zu einer idealen Mahlzeit für eine gesunde Ernährung macht.

Es passt hervorragend zu einem leichten Salat und einem Glas Weißwein. Diese Kombination aus frischem Gemüse und würzigen Meeresfrüchten sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis. Perfekt für alle, die auf Kohlenhydrate verzichten möchten, aber nicht auf Genuss.

Hauptgerichte, Low Carb Rezepte

Wie findest du dieses Rezept?

Zucchininudeln mit pikanten Garnelen verfeinert

Zutaten

4 Zucchini, für die Zoodles
400 g Garnelen, geschält und entdarmt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 rote Chilischote, fein gehackt
1 Zitrone, Saft und Abrieb
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver, scharf
1 TL getrockneter Oregano
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
Frisch geriebener Parmesan, optional

Anleitung

Schneide die Zucchini mit einem Spiralschneider in dünne Zoodles Nudeln.
Erhitze 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Füge die Garnelen hinzu und brate sie für etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite, bis sie rosa und durchgegart sind.
Nimm die Garnelen aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
Gib den restlichen Esslöffel Olivenöl in die Pfanne und brate den Knoblauch und die Chilischote kurz an, bis sie duften.
Füge die Zoodles hinzu und brate sie für 2-3 Minuten, bis sie leicht weich sind, aber noch Biss haben.
Gib die Garnelen zurück in die Pfanne und vermische sie mit den Zoodles.
Füge den Zitronensaft und -abrieb, Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer hinzu.
Rühre alles gut um.
Serviere die Zoodles mit den Garnelen und garniere sie nach Wunsch mit frischer Petersilie und Parmesan.

Tipp

Perfekt gegarte Garnelen: Achte darauf, die Garnelen nicht zu lange zu braten, damit sie zart und saftig bleiben. Sobald sie rosa werden und sich zusammenrollen, sind sie fertig.

Mehr Schärfe: Wenn du es besonders scharf magst, füge mehr Chilischote oder etwas Chiliflocken hinzu.

Vegetarische Variante: Ersetze die Garnelen durch Tofu oder Tempeh, die du ebenfalls mit den gleichen Gewürzen anbraten kannst.